hétfő, december 22, 2014

(Majdnem) paleolit mézeskalács

Pár hete készítettem mézeskalácsot, amiből kihagytam az egészségtelen cukrot és fehér lisztet. Nem az volt a cél, hogy a paleolit elveknek megfeleljen, mert nem vagyok egy nagy süti-átalakító, csak egyszerűen szerettem volna valami újat vinni a karácsonyba. 

A recept teljesen saját, ami azt jelenti, hogy álltam a konyhapultnál a mérleggel és mindig felírtam, hogy mi került a tálba. Először lereszeltem két darab répát, majd két darab almát. Hozzákevertem két darab tojást. Majd összeolvasztottam a vajat a nyírfacukorral és amikor ez kihűlt hozzáöntöttem a reszelt tojásos gyümölcshöz. Ekkor még fakanállal kevertem, mert nagyon lágy massza volt még és hozzáadtam az első száraz alapanyagot, ami az útifűmaghéj volt. Utána a mákot. Majd jött a mandula. A mandula. A mandula. Megkóstoltam (igen, nyersen a tojást). De hiányzott nekem belőle a méz. Van itthon szuper finom házi mézem, ezért úgy döntöttem, hogy teszek bele, de így ismét mandulára volt szükség, hogy újra összeálljon a tészta.

Egy éjszakát pihent a hűtőben, majd Edina barátnőmmel órákon keresztül szaggattuk, dióval díszített ük és sütöttük őket készre 180 °C-on 12 perc alatt. 

... és hogy miből mennyit? A kép alatt olvashatod. :) 


Hozzávalók:
  • 100 g reszelt sárgarépa
  • 100 g reszelt alma
  • 2 db egész tojás
  • 30 g vaj
  • 3 tk. nyírfacukor
  • 30 g útifűmaghéj
  • 600 g mandulaliszt
  • 50 g mákliszt
  • 100 g méz
Kipróbálod? :)


kedd, december 02, 2014

Zöldséges zabpehely

Tudom, hogy a zabpehely nem paleolit, de eleinte (több, mint 4 éve már), amikor ismerkedtem a paleolittal, akkor egyezményes alapanyagként kezelték. Én szinte soha nem fogyasztok zabot, zabpelyhet, zabpehelylisztet, mert nem pótlom a kenyeret ilyenekkel. A zabpehely nálam évente egyszer kerül ételbe és az az étel a töltött káposzta, ami nálam rizs helyett ezzel készül már sok sok éve. Sokkal könnyebbek lesznek tőle a töltelékek és puhábbak is, mint a rizzsel, de ez a post nem a karácsonyi menüsorról szól még. :) Ez én alapvetően rizzsel szerettem volna elkészíteni, amikor rájöttem, hogy talán a zab sokkal jobb megoldás lenne...


Hozzávalók: 
  • 150 g zabpehely
  • 200 g brokkoli
  • 100 g sárgarépa
  • 100 g csiperkegomba
  • 150 g batáta/édesburgonya
  • 200 g spenót
  • 1 db közepes méretű vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
A hozzávalókat kis falatnyi méretűre vágom. Az apróra vágott hagymát megpirítom, majd mindent megpárolok rajta, amit én a batátával kezdtem, majd a sárgarépa, gomba, brokkoli és végül a spenót. Mindig öntöttem alá egy icipici vizet, hogy ne süljön le. Majd jöhetett a zabpehely és a fokhagyma, amihez adtam 2 dl vizet és megsóztam. Pár perc alatt bedagad a zab és már lehet is enni. :)

Nagyon gyorsan elkészült, így ezzel párhuzamosan gyorsan elkezdtem sütni a csirkemellet is. 



Mennyei ebéd lett belőle, ami tökéletes köretnek is, de a vegetáriánusoknak szuper étel önmagában is.  :)