vasárnap, november 24, 2013

A számomra tökéletes paleolit kenyér

...Hamarosan...

Sütőtökös csokoládés karácsonyi sütemény

Brownie-t szerettem volna kezdetekkor sütni, amíg fel nem mértem, hogy milyen alapanyagok vannak a szekrényemben/hűtőmben. Aztán találtam két darab méretes sütőtököt, amit anyukámtól kaptam. Valamint be kell valljam, hogy nálam már tombol a karácsonyi hangulat. Ma pont felajánlottam páromnak, hogy feldíszítem a karácsonyfát, így minden nap rakhat alá a részemre valami ajándékot. Persze alaposan becsomagolva - nehogy meglessem. De nem lelkesedett az ötletért.
A süteményért viszont annál inkább. A sütőtökös tészta szaftos és édes. Érdemes kipróbálni. :)
30*22 cm-es tepsiben sütöttem, amit sütőpapírral béleltem ki. 


Hozzávalók:

  • 2 db sütőtök
  • 10 db tojás
  • 2 ek. fahéj
  • 3 ek. kakaópor (keserű, cukrozatlan)
  • 3 ek. nyírfacukor (de 
  • 200 g mandula(liszt)
  • 100 g darált mandula
  • 100 g darált mák
  • 150 g mazsola
  • 1 ek. szódabirkarbóna
  • 1 tk. aszkorbinsav
  • 1 tábla 99%-os étcsokoládé 
A sütőtököket feldarabolom, kiszedem a magjait, majd sütőben 240°C-on pépesre sütöm. Miután kihűlt összekevertem egy tálban, így egy narancssárga, édes pépet kapok. Ráütöm a 10 db tojást és alaposan elkeverem egy habverő segítségével, majd a szilárd alapanyagokat is sorjában hozzákeverem: először a szórabikarbónát, az aszkorbinsavat (ezt a kettőt helyettesítheted egy zacskó sütőporral), kakaót, fahéjat, majd mehet bele a mandulaliszt, mák, mazsola. A legvégén a táblányi fekete csokoládét apró kockára vágom és azt is belekeverem a masszába. Végeredménynek egy önthető, folyós, ragadós masszát kapok, amit beleöntök a tepsibe. 200°C-ra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton 45 percig sütöm. A tűpróbának nem sok értelme van, mert nem egy száraz állagú piskótát kapunk végeredménynek.

Mennyei a végeredmény. Vendégvárónak, kirándulásra, iskolába csomagolni kiváló és még egészséges is. :)

Sütés közben isteni karácsonyi sütemény illat lengi be a konyhát. Legközelebb rakok bele gyömbért és szegfűszeget, hátha még karácsonyibb illat lesz a házban. :)

hétfő, november 04, 2013

Sütőtök ... - másképp?-

Apukám sütőtökjére emlékszem még, amiket sütött gyerekkoromban: édes földíze volt. Mint egy puha, édes, narancssárga krumpli. Nem szerettem meg, pedig bizonyára már akkor sem volt ilyen rossz, mint ahogy gondoltam, csak gyerekként az ízlelőbimbóim nem voltak kifejlődve. 

Aztán kitaláltam, hogy készítek olyan süteményt, aminek a tésztájába sütőtökpüré kell, így került a kosaramba tegnap egy szép nagy sütőtök. Aztán megnéztem interneten, hogy hány fokon tanácsos sütni, mert elképzelésem sem volt. Aztán több helyen olvastam, hogy nem egy gasztro-élmény a natur sütőtök, így jött az ötlet, hogy adjunk neki valami szuper ízt...



Hozzávalók: 
  • 1 db sütőtök
  • annyi gerezd fokhagyma, ahány darabra vágod fel a tököt
  • olívaolaj
  • kakukkfű, rozmaring
  • só, bors
Miután kibéleltem a tepsit alufóliával ráhelyezem egymás mellé sorba a felvágott sütőtök darabokat. A fokhagymákat a kés pengéje alatt összeroppantom (nem mertem foghagymanyomóval dolgozni, mert gondoltam, hogy a 200°C feletti hőmérsékletet nem igazán bírná ki keseredés nélkül), majd minden darabra ráhelyezek egy darabot. Utána mehet rá a só, bors és minden egyéb fűszer, ki melyiket szereti. Nekem a konyhában jelenleg friss rozmaring és kakukkfű volt, így azok kerültek rá. Fűszerezés után meglocsoltam (kb. 3 ek. darabonként) olívaolajjal, majd az előmelegített 250°C-os sütőben 1 órán át sütöttem.
Az illata fantasztikus miközben sül... és az íze.. hmm. Próbáld ki!

Ez mellett sült egy adag mindenféle fűszerezés és olajozás nélkül, ami majd a süteményben sül tovább... annak a receptje is felkerül még ma ide a terveim szerint.